婚宴市场大幅缩水,相关负责人看来,这并不是坏事。餐饮市场经过近年来的政策影响,格局出现重大变化,大众餐饮成为消费主力,鞭策着餐饮从业者调整思路,顺应需求,从而从根本上带动餐饮消费市场的提升。
连日来,记者采访了武汉9家五星级酒店,发现高档婚礼定单缩水,已是普遍现象。在汉口、光谷的多家高星级酒店,一些预算10万元至20万元左右的婚宴,不少被要求改为在私密包间进行,做成私人家宴形式。
徐东一家高星级酒店负责人坦承,这段时间退定情况时有发生,大部分客人的理由都是家里有公务员,不适合在五星级酒店高调办婚礼。
湖北省烹饪酒店行业协会介绍,虽然无法准确统计武汉的十几家五星级酒店损失了多少高价婚宴定单,但可以肯定的是,这个市场缩水了一半以上。
一家酒楼负责人表示,除了退定,婚宴操办桌数也比以前缩水。硚口一家连锁酒楼的大厨直言不讳地告诉记者,如今酒楼生意本就比以前难做,指望靠承包婚宴来提高营业额,恐怕越发艰难。
“原来预定四五十桌的婚宴,现在一下子缩减到十几桌,生意怎能不受影响?”雄楚大街一酒楼负责人颇感无奈说,自6月份以来便不断有顾客要求缩减婚宴桌数。
武汉餐饮协会表示,大型餐饮酒楼的婚宴生意虽不像星级酒店那样受“重创”,但操办低调从简亦是大势所趋,婚宴桌数缩减约两成。
小猪乔:好评
可以给10分的吗?热情的杨姐和管家小徐,做饭超好吃的欧姐,友善的老板娘,可爱的古牧阿泰和泰迪大壮,温馨的房间,难忘的野生菌宴,青梅酒。虽然它没有超五星的规模,但有超五星的温馨。如果你想找家的感觉,想穿着睡衣在花园泡茶,想窝在客房的小阳台上发呆看书,想找我家的阿泰玩(我女儿的口头禅),就来泰美丽舍吧。
会员7164:好评
老板实在是太棒啦 贴心又亲切 客栈里面的小狗阿泰呆萌极了 住了两天 也在老板的各种安排下玩的非常开心!
会员2445:好评
很喜欢童话客栈,已经第二次来了。第一次是在几个月前,这次是带爸妈一起过来住的。房间总体还是很满意的。时间毕竟这么久了也有一些瑕疵,但是还是祝福泰美丽舍客栈越来越好。